1. Edukacja NaukaBiologia Model płynno-mozaikowy błony komórkowej w osoczu

Model mozaiki płynów opisuje błonę plazmatyczną komórek zwierzęcych. Błona plazmatyczna otaczająca te komórki ma dwie warstwy (dwuwarstwowe) fosfolipidów (tłuszcze z dołączonym fosforem), które w temperaturze ciała są jak olej roślinny (płyn). Struktura membrany plazmowej potwierdza stare powiedzenie: „Olej i woda nie mieszają się”.

Każda cząsteczka fosfolipidowa ma głowę przyciąganą do wody (hydrofilowa: hydro = woda; filiczna = kochająca) i ogon, który odpycha wodę (hydrofobowa: hydro = woda; fobowa = strach). Obie warstwy błony plazmowej mają hydrofilowe głowice skierowane na zewnątrz; hydrofobowe ogony tworzą wnętrze dwuwarstwy.

Ponieważ komórki znajdują się w wodnym roztworze (płynie pozakomórkowym) i zawierają w sobie wodny roztwór (cytoplazma), błona plazmatyczna tworzy okrąg wokół każdej komórki, dzięki czemu kochające wodę głowy mają kontakt z płynem, a ogony bojące się wody są chronione od wewnątrz.

Model płynno-mozaikowy membran plazmowych.

Białka i substancje, takie jak cholesterol, zostają wbudowane w dwuwarstwę, nadając membranie wygląd mozaiki. Ponieważ błona plazmatyczna ma konsystencję oleju roślinnego w temperaturze ciała, białka i inne substancje mogą się przez nią przemieszczać. Dlatego membranę plazmową opisano za pomocą modelu mozaiki płynnej.

Cząsteczki osadzone w błonie plazmatycznej służą również celowi. Na przykład cholesterol, który tam utknął, powoduje, że błona jest bardziej stabilna i zapobiega jej zestalaniu się, gdy temperatura ciała jest niska. (Uniemożliwia to dosłownie zamrożenie, gdy „zamrażasz”). Łańcuchy węglowodanów przyczepiają się do zewnętrznej powierzchni błony plazmatycznej w każdej komórce. Te węglowodany są specyficzne dla każdej osoby i zapewniają takie cechy, jak grupa krwi.